जान्हवी परमार: मखाना काफी समय से स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में चर्चा में है। मखाने से नाश्ते के कई हल्के व्यंजन बनाये जाते हैं. मखाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है क्योंकि यह पचने में आसान होता है। आइए जानते हैं मखाने के बारे में कुछ रोचक जानकारियां।
मखाना कमल का बीज है। कमल के फूल और पत्तियाँ सुंदर होती हैं और इसके बीज सबसे स्वास्थ्यवर्धक भोजन माने जाते हैं। ज्यादातर लोग नहीं जानते कि यह कमल के बीज के रूप में उगता है और मखाना बनाने के लिए संसाधित किया जाता है। मखाने को अंग्रेजी में फॉक्स नट या यूरीएल फेरोक्स कहा जाता है। वॉटर लिली रूस, जापान, कोरिया और एशिया के तटीय क्षेत्रों में पाई जाती है। भारत में सबसे अधिक उत्पादन बिहार राज्य में होता है। मखाने में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं.
मखाना पोषक तत्वों से भरपूर है और मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, थायमिन और फास्फोरस का एक बहुत शक्तिशाली स्रोत है। इसके अलावा कच्चा और भुना हुआ दोनों तरह का मखाना आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होता है। ज्यादातर लोग मखाने का इस्तेमाल खीर, करी, रायता और कटलेट जैसे व्यंजन बनाने में भी करते हैं। कई लोग मखाने का उपयोग भगवान को प्रसाद के रूप में भी करते हैं। थोड़े से घी में भुना हुआ मखाना चाय के साथ एक बढ़िया नाश्ता है और बच्चों के लिए टिफिन का एक आदर्श विकल्प है। अगर मखाने को भूनकर देसी घी में खाया जाए तो इसके फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं और यह एक नहीं बल्कि कई तरह से सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।
हड्डियों को मजबूत बनाता है
मखाना कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करता है। अगर आप हड्डियों के दर्द से परेशान हैं तो आपको सुबह के समय मखाने का सेवन करना चाहिए। मखाना खाने से गठिया रोग में भी आराम मिलता है।
कैल्शियम की कमी को कम करता है:
अगर आपकी हड्डियां कमजोर हो गई हैं तो आपको मखाने का सेवन करना चाहिए, इससे हड्डियां मजबूत होती हैं। कैल्शियम की कमी को दूर करता है.
शुगर लेवल को नियंत्रित रखता है
मखाने में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। जिससे ब्लड शुगर लेवल बना रहता है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम की मात्रा अधिक और सोडियम की मात्रा कम होती है। मधुमेह रोगी के लिए फायदेमंद.
पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है
मखाने में कई औषधीय गुण होते हैं, जिसके कारण इसे स्वस्थ भोजन की श्रेणी में शामिल किया जाता है। मखाने में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ट्यूमर गुण मौजूद होते हैं और यह पाचन तंत्र को बेहतर बनाने और शरीर को मजबूत बनाने में बहुत मदद करता है। मखाने का सेवन करने से पाचन तंत्र मजबूत होता है।
मेटाबॉलिज्म बढ़ाता है
मखाना फाइबर से भरपूर होता है. इसलिए, यह पाचन प्रक्रिया और चयापचय को बढ़ावा देता है। इसके अलावा यह अपच, कब्ज जैसी पेट संबंधी समस्याओं से बचाता है।
कब्ज से राहत दिलाता है
कब्ज की समस्या पाचन तंत्र के ठीक से काम न करने के कारण होती है। ऐसे में खाली पेट मखाने का सेवन करने से यह समस्या दूर हो सकती है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है।
गर्भावस्था में फायदेमंद
गर्भावस्था में मखाना गर्भवती महिला और शिशु दोनों के लिए फायदेमंद होता है। मखाना खाने से गर्भवती महिलाओं को सभी जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं। इसके सेवन से शारीरिक कमजोरी और थकान दूर हो जाती है।
दिल के लिए फायदेमंद
मखाना एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है जो दिल के लिए फायदेमंद माना जाता है। दिल से जुड़ी समस्याओं में अगर आप नाश्ते में मखाने को शामिल करते हैं तो यह फायदेमंद होता है। यह दिल को स्वस्थ रखता है और बीपी को भी कंट्रोल में रखता है।
वजन घटाने में मदद करता है
अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो खाली पेट मखाने का सेवन करें। मखाने में मौजूद तत्व वजन घटाने में कारगर हैं। सुबह खाली पेट मखाना खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे पूरे दिन भूख कम लगती है। यह शरीर में पोषक तत्वों की कमी को भी दूर करता है।
त्वचा के लिए भी फायदेमंद
मखाने में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग गुण होते हैं। जिससे त्वचा जवां और साफ हो जाती है। यूवी किरणों से होने वाले नुकसान की मरम्मत में मदद करता है