चाय पीना हमारी सामान्य आदत में शुमार हो गया है. अक्सर अगर आप किसी चाय की दुकान या रेस्तरां में चाय पीने जाते हैं तो पहले से ठंडी चाय को दोबारा गर्म करके आपको परोसी जाती है। कभी-कभी हम घर पर भी ऐसा करते हैं. ऐसा कभी न करें, क्योंकि यह बहुत हानिकारक साबित हो सकता है।
अगर आप चाय को 4 घंटे से ज्यादा के लिए छोड़ देते हैं. फिर अगर आप इसे दोबारा गर्म करके पीते हैं तो तुरंत बंद कर देना चाहिए। बची हुई चाय में फंगस और बैक्टीरिया जैसे कीटाणु पनपने लगते हैं। इससे सेहत को काफी नुकसान हो सकता है.
41 से 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच गर्मी के संपर्क में आने वाली चाय में खाद्य विषाक्तता के बैक्टीरिया पनपते हैं। दूध वाली चाय के साथ मामला और भी खराब है, जिसे दोबारा गर्म करने पर अप्रिय स्वाद और दानेदार बनावट हो सकती है। दूध की मौजूदगी के कारण बैक्टीरिया तेजी से जमा होते हैं। केवल चाय को दोबारा गर्म करने से उनकी मृत्यु नहीं होगी।
जहां तक हर्बल चाय की बात है तो दोबारा गर्म करने पर इसके सभी पोषक तत्व और खनिज नष्ट हो जाते हैं। इसके अतिरिक्त, चाय में कई आवश्यक तेल और यौगिक होते हैं जो अत्यधिक गर्मी के संपर्क में आने पर पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं। दोबारा गर्म करने से इसके सभी खनिज और अच्छे यौगिक निकल जाते हैं। ऐसे में इसे पीना खतरनाक हो जाता है।
पेट संबंधी रोग हो सकते हैं
अगर आपने चाय को दोबारा गर्म करने की आदत नहीं छोड़ी तो आपकी सेहत खराब हो सकती है। पेट ख़राब होना, दस्त, ऐंठन, सूजन, मूड खराब होना और पाचन संबंधी प्रमुख समस्याएं हो सकती हैं। बहुत लंबे समय तक संग्रहीत चाय बहुत अधिक टैनिन छोड़ती है, जो अंततः कड़वा स्वाद पैदा करती है।
कैसे बनाना है
बहुत से लोगों को इस बात की जानकारी नहीं है कि चाय कभी भी उबालकर नहीं बनाई जाती है। न ही कभी दूध और चीनी के साथ. सबसे पहले पानी को उबालकर आग से उतार लिया जाता है। – फिर चायपत्ती को 3-4 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इस प्रक्रिया को ‘खरीदना’ कहा जाता है। यदि आप चाय की पत्तियों को पानी में उबालकर चाय बनाते हैं, तो यह पहले से ही अपना बहुत सारा पोषण, स्वाद और सुगंध खो सकती है।