टमाटर, अदरक और हरी मिर्च की ऊंची कीमतों ने रसोई का बजट बिगाड़ दिया है। सब्जियों के दाम कम नहीं होने से आम आदमी की कमर टूट रही है। सरकार लोगों को राहत देने के लिए बाजार से आधी कीमत पर टमाटर उपलब्ध करा रही है. सरकार ने इस साल के लिए प्याज का बफर स्टॉक बढ़ा दिया है, जो पिछले साल से 20 फीसदी ज्यादा है. कहा जा रहा है कि प्याज का स्टॉक बढ़ाने का मकसद इसकी कीमतें बढ़ने की आशंका से बचना है या आपात स्थिति में सरकार जनता को सस्ती दरों पर प्याज उपलब्ध करा सकती है.
उपभोक्ता मामलों के सचिव रोहित कुमार सिंह ने रविवार को कहा कि सरकार ने 3 लाख टन प्याज खरीदा है, जो पिछले साल के बफर स्टॉक से 20 फीसदी ज्यादा है. भाभा परमाणु अनुसंधान केंद्र (बीएआरसी) प्याज को लंबे समय तक खराब होने से बचाने के लिए उस पर विकिरण परीक्षण भी कर रहा है। वित्त वर्ष 2022-23 में सरकार ने 2.51 लाख टन प्याज बफर स्टॉक के तौर पर रखा था.
यदि कमजोर आपूर्ति के मौसम के दौरान दरें काफी बढ़ जाती हैं तो किसी भी आपात स्थिति से निपटने के लिए मूल्य स्थिरीकरण कोष (पीएसएफ) के तहत एक बफर स्टॉक बनाए रखा जाता है। उपभोक्ता मामलों के सचिव ने पीटीआई-भाषा को बताया कि सरकार ने त्योहारी सीजन के दौरान किसी भी स्थिति का सामना करने के लिए इस साल 3 लाख टन तक का मजबूत बफर विकसित किया है। फिलहाल प्याज की कीमतों को लेकर कोई दिक्कत नहीं है.
बफर स्टॉक के लिए खरीदा गया प्याज हाल ही में समाप्त हुए रबी सीजन का है। इस समय खरीफ प्याज की बुआई चल रही है और इसकी आवक अक्टूबर में शुरू हो जाती है। उन्होंने कहा कि आम तौर पर खुदरा बाजारों में प्याज की कीमतें 20 दिनों या उससे अधिक समय तक दबाव में रहती हैं जब तक कि ताजा खरीफ फसल बाजार में नहीं आ जाती। लेकिन इस बार कोई परेशानी नहीं होगी.
इस बीच, उपभोक्ता मामलों का मंत्रालय परमाणु ऊर्जा विभाग और भाभा परमाणु अनुसंधान केंद्र के सहयोग से प्याज भंडारण के लिए एक तकनीक का परीक्षण कर रहा है। प्रायोगिक आधार पर, हम लासलगांव, महाराष्ट्र में कोबाल्ट-60 से गामा विकिरण के साथ 150 टन प्याज का उपयोग कर रहे हैं। इससे प्याज की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी.
भारत में प्याज का 65 प्रतिशत उत्पादन अप्रैल-जून के दौरान काटी गई रवि प्याज से होता है। यह अक्टूबर-नवंबर में खरीफ फसलों की कटाई तक उपभोक्ताओं की मांग को पूरा करता है। सरकारी आंकड़ों के मुताबिक, 15 जुलाई को देशभर में प्याज की औसत खुदरा कीमत 26.79 रुपये प्रति किलो थी. अधिकतम मूल्य रु. 65 प्रति किलोग्राम और न्यूनतम कीमत रु. 10 प्रति किलो.