मसालों का राजा शहर: भारतीय खाना पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है, खासकर इसमें इस्तेमाल होने वाले सुगंधित और स्वादिष्ट मसाले इसे दुनिया के सबसे अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक बनाते हैं। भारत में भी ऐसी कई जगहें हैं, जहां समस्याएं सबसे ज्यादा गंभीर हैं। इन्हीं में से एक जगह ऐसी है, जिसे मसालों का राजा कहा जाता है। जी हां, हम बात कर रहे हैं दक्षिण भारत की जहां के मसाले पूरी दुनिया में निर्यात किए जाते हैं। इतना ही नहीं, दक्षिण भारत के अलावा मध्य प्रदेश और आंध्र प्रदेश के भी कुछ मसाले हैं, जो पूरी दुनिया में मशहूर हैं।
109 भारतीय मसालों में से 75
आपको जानकर हैरानी होगी कि अंतर्राष्ट्रीय मानक संगठन की सूची में दुनिया भर के कुल 109 मसालों को शामिल किया गया है, जिनमें से 75 मसाले भारत के हैं। इससे आप अंदाजा लगा सकते हैं कि भारत कितने मसालों का उत्पादन करता है और यहां के मसाले विश्व प्रसिद्ध क्यों हैं।
यह शहर मसालों का राजा है
केरल के कोझिकोड को मसालों का राजा कहा जाता है, यहां कई तरह के मसालों का उत्पादन किया जाता है और इतना ही नहीं ये मसाले विदेशों में भी निर्यात किए जाते हैं। यहां काली मिर्च, तेज पत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी, जायफल और वेनिला फली जैसे मसालों का उत्पादन किया जाता है।
आंध्र प्रदेश की सबसे तीखी मिर्च
आंध्र प्रदेश राज्य भारत में मिर्च का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य है। लाल मिर्च की कई किस्में उपलब्ध हैं, सबसे तीखी से लेकर सबसे कम तीखी लाल मिर्च तक।
मध्य प्रदेश का धनिया सर्वोत्तम है
भारत के मध्य में स्थित मध्य प्रदेश अपने मसालों के लिए भी दुनिया भर में प्रसिद्ध है। विशेषकर धनिया का उत्पादन यहां बड़े पैमाने पर होता है।
मुगल और अंग्रेज भारत के मसालों के दीवाने थे
भारतीय मसालों की विरासत सदियों पुरानी है, इसीलिए मुगल और अंग्रेज भी भारतीय मसालों के दीवाने थे और यहीं का खाना खाते थे। कहा जाता है कि मसालों की उत्पत्ति का मूल स्थान भारत में था और यहीं से लोग मसाले विदेशों में ले जाते थे।