कैसे बनाये गणेश चतुर्थी के समय गुजराती चूरमा लड्डू, अभी जाने बनाने के तरीके

त्यौहार आपके पसंदीदा लड्डू और मिठाई खाने के बारे में हैं। गणेश चतुर्थी आपकी थाली में सब कुछ खा लेने का एक बड़ा बहाना है, चाहे वह मोदक हो या प्रामाणिक चूरमा लड्डू।
 
How to make Gujarati Churma Laddu during Ganesh Chaturthi kn

त्यौहार आपके पसंदीदा लड्डू और मिठाई खाने के बारे में हैं। गणेश चतुर्थी आपकी थाली में सब कुछ खा लेने का एक बड़ा बहाना है, चाहे वह मोदक हो या प्रामाणिक चूरमा लड्डू। अगर आप इस गणपति चूरमा के लड्डू की असली रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो शेफ संज्योत कीर, डिजिटल कंटेंट क्रिएटर और फाउंडर ऑफ योर फूड लैब आपके प्यारे देवता को भोग लगाने के लिए स्वादिष्ट रेसिपी शेयर करते हैं।

चूरमा लड्डू रेसिपी

How to make Gujarati Churma Laddu during Ganesh Chaturthi kn

तैयारी का समय: 5-10 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट
सर्व करें: १२-१४ मध्यम आकार के लड्डू
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करकारा आटा ५०० ग्राम/३&१/४ कप
घी ½ कप
गुनगुना पानी ३/४ कप
घी ३०० ग्राम/ १+१/३ कप (उथले तलने के लिए)
जयफल १/४ (कसा हुआ)
भगवान २५० ग्राम/१+१/२ कप
खसखस कोट करने के लिए
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एक प्याले में कड़कड़ा आटा और घी डालिये और अच्छी तरह से मसल लीजिये, आटा अच्छी तरह चिपक जाता है और हाथों से दबाते ही उसका आकार बन जाता है.
घी और आटा अच्छी तरह मिल जाने के बाद, धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें।
चूंकि आटे की मात्रा थोड़ी अधिक है और आपको सख्त आटा गूंथना है, इसे गूंथना थोड़ा मुश्किल हो जाता है, इसलिए आप आटे को बराबर भागों में विभाजित कर सकते हैं, और बैचों में गूंध सकते हैं, इससे काम बहुत आसान हो जाता है। आटे को 2-3 मिनिट तक अच्छे से गूंथ लीजिए.
गूंथने के बाद आटे को गीले कपड़े से ढककर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.
बाकी के बाद, आटे को समान रूप से छोटे भागों में विभाजित करें, दबाएं और इसे एक छड़ी की तरह बेतरतीब ढंग से आकार दें। कोशिश करें कि मोटी स्टिक न बनाएं नहीं तो यह अंदर से कच्ची रह सकती है।
धीमी आंच पर एक कड़ाही या कड़ाही सेट करें, घी डालें और मध्यम आंच पर इन स्टिक्स को हल्का गर्म होने दें, एक बार मध्यम गर्म होने पर, इन स्टिक्स को धीमी आंच पर तब तक तलें जब तक कि ये कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, इन्हें चारों तरफ से भूनें। यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो उन्हें सावधानी से मोड़कर, कृपया इसका उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि तापमान 140 डिग्री सेल्सियस के आसपास रखते हुए तलना सुनिश्चित करें।
एक बार तलने के बाद, हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, आगे हाथों से कुचलें और मिक्सर ग्राइंडर में स्थानांतरित करें, पल्स मोड का उपयोग करें और बनावट में मोटा होने तक पीसें। हो सके तो छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। इसके अलावा, इसे एक छलनी के माध्यम से पारित करें, थोड़ा बड़े आकार की छेद वाली छलनी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
पूरी जयफल के 1/4 भाग को कद्दूकस कर लें और पिसे हुए चूरमा के साथ अच्छी तरह मिला लें।
चूरमा तलने के लिए उसी घी का प्रयोग करें और इसे मध्यम गर्म होने तक गर्म करें, गुड़ डालें और तब तक पकाएं जब तक कि गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए, सुनिश्चित करें कि उन्हें ज़्यादा नहीं पकाना है या वे ठंडा होने पर सख्त हो जाएंगे। पानी का छींटा छिड़कें और एक बार मिलाएँ।

पिसा हुआ चूरमा मिश्रण में पिघला हुआ गुड़ और घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पर्याप्त मात्रा में भरावन लें और लड्डू का आकार दें, सुनिश्चित करें कि आकार देते समय इसे जोर से न दबाएं, नहीं तो घी बाहर निकल सकता है। आप लड्डू के आकार को अपनी पसंद के अनुसार आकार देना चुन सकते हैं, एक बार आकार देने के बाद, लड्डू को खसखस ​​के साथ हल्के से कोट करें।
चूरमा के लड्डू बनकर तैयार हैं, आप इन्हें एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख सकते हैं और 2 दिन तक अच्छे से रख सकते हैं.

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