क्या आप ने नीम पत्ता बैगन भाजा, स्वादिष्ट व्यंजन खाया है?

नीम को कड़वा कहा जाता रहा है पर क्या आप सभी को इस की स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में पता है नीम की पत्तियों से एक सब्जी बनाई जाती है इसमें बैंगन का उपयोग भी किया जाता है इसलिए इसको बैंगन भाजा कहते हैं यह पश्चिम बंगाल की रेसिपी इसमें नीम की पत्तियों को तोड़कर
 
क्या आप ने नीम पत्ता बैगन भाजा, स्वादिष्ट व्यंजन खाया है?

नीम को कड़वा कहा जाता रहा है पर क्या आप सभी को इस की स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में पता है नीम की पत्तियों से एक सब्जी बनाई जाती है इसमें बैंगन का उपयोग भी किया जाता है इसलिए इसको बैंगन भाजा कहते हैं यह पश्चिम बंगाल की रेसिपी इसमें नीम की पत्तियों को तोड़कर धो कर उनको तेल में से निकाला जाता है अर्थात उनको तल लेना चाहिए इसे के बाद तेल में प्याज लहसुन जीरा हरी मिर्च डालकर चोट लगा ले उसमें बैंगन को भी साथ ही साथ कर लेना चाहिए और बाद में नीम की पत्तियों को डाल देना चाहिए बाद में स्वादानुसार नमक और मिर्ची डाल सकते हैं यह बहुत ही लाजवाब सब्जी है इस सब्जी को खाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इससे शुगर कंट्रोल होता है यदि आप लोग मीठा अधिक खाते हैं तो उसके बदले में थोड़ी सी नीम की पत्तियों को खाना चाहिए या उनकी सब्जी भी बना सकते हैं इसके साथ-साथ ही नीम के फूलों की सब्जी भी बनाई जाती है यह गांव और देहातों में बहुत अधिक एक प्रसिद्ध है

हमारे भारत देश की यह विशेषता है कि उसने रहने वाले लोग हर वनस्पति में स्वाद खोज कर उसका व्यंजन तैयार करने की क्षमता रखते हैनीम की दूसरी विशेषता यह है कि यह हमारे खून को साफ करता है खून साफ रहता है तो चर्म रोगों के होने की संभावना कम ही रहती है यह हमारे शरीर में उपस्थित विषाणु को खत्म कर देता है इसलिए इसका उपयोग करना बहुत ही लाभकारी है सुबह सुबह उठकर इसकी 6 पत्तियों को खाली पेट खाना चाहिए इससे जिंदगी भर डायबिटीज की समस्या खत्म हो जाएगी हमारे शरीर में धातुओं का संतुलन हमेशा बना रहता है इसीलिए इसे बहुत ही गुणकारी औषधि कहा गया है गांव में तो नीम के वृक्ष बहुत ही आसानी से मिल जाते हैं इसकी पत्तियां एंटीसेप्टिकइस की पत्तियां होती है प्राचीन काल में पुराने लोग इसी तरह वनस्पति का उपयोग कर अपना जीवन यापन करते थे तथा वह बहुत स्वस्थ जीवन जीते थे प्रकृति के नजदीक रहने से अपनी रोजमर्रा की चीजों में उसका उपयोग करने से हम सभी स्वस्थ जीवन जी सकते हैं

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