अंडे को प्रोटीन का पावरहाउस माना जाता है, इसलिए कई पोषण विशेषज्ञ रोजाना अंडे खाने की सलाह देते हैं। लेकिन हाल ही में हुए एक शोध में दावा किया गया है कि प्रतिदिन एक या अधिक अंडे खाने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा 60 प्रतिशत तक बढ़ सकता है। (diabetes and eggs)
मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक, यह शोध ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ है। शोधकर्ताओं ने चीन स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण में 8,000 से अधिक लोगों को शामिल किया। जिसमें अंडे की खपत की तुलना उनके रक्त शर्करा के स्तर से की गई।
अध्ययन में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने अधिक अंडे खाए वे शारीरिक रूप से कम सक्रिय थे, उनमें सीरम कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक था, और वे अधिक वसा और पशु प्रोटीन का सेवन करते थे। (diabetes and eggs)
महिलाओं को है ज्यादा खतरा
दक्षिण अफ्रीका विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के अनुसार, पुरुषों की तुलना में महिलाओं में जोखिम अधिक है। 1991-2009 के अध्ययनों में पाया गया कि अंडे की जर्दी में पाया जाने वाला कोलीन ऑक्सीकरण और सूजन का कारण बन सकता है, जो अंडे की जर्दी में पाए जाने वाले रसायनों से कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में बाधा उत्पन्न करता है।
हानिकारक हो सकता है
विशेषज्ञों का कहना है कि एक बड़े अंडे में लगभग 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। तो यह मधुमेह वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। तो, अंडे खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि या तो उन्हें उबाल लें या आप दो अंडे की सब्जी का आमलेट बना सकते हैं।
अंडे कैसे खाएं?
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि अगर आप अंडे की जर्दी मक्खन के साथ खाते हैं,
पनीर और तेल मिलाने से आपका कोलेस्ट्रॉल लेवल और बढ़ जाता है, जिससे कई लोगों का वजन बढ़ने लगता है।
यह मधुमेह रोगियों के जोखिम को भी बढ़ा सकता है।
इसलिए अंडे का सफेद भाग खाएं और उबालने के बाद इसमें नमक, काली मिर्च और चाट मसाला डालकर सेवन करें।
(अस्वीकरण : हम उपरोक्त लेख में उल्लिखित किसी भी प्रथा, विधियों या दावों का समर्थन नहीं करते हैं।
उन्हें केवल सलाह के रूप में लिया जाना चाहिए। इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/आहार को लागू करने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए।)