स्वास्थ्य समाचार : अंडे हम में से कई लोगों के आहार का अहम हिस्सा हैं। नाश्ते के अलावा इन्हें मेन कोर्स मील और स्नैक के रूप में भी खाया जाता है। इसके पीछे कारण यह है कि अंडे बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। इसके अलावा अंडे कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं।
अंडा पोषक तत्वों से भरपूर होता है
अंडे आकार में छोटे हो सकते हैं, लेकिन वे पोषक तत्वों से भी भरे होते हैं। एक उबले हुए अंडे में 77 कैलोरी और अच्छी मात्रा में विटामिन-ए, बी5, बी12, डी, ई, के, बी6, फोलेट, फॉस्फोरस, सेलेनियम, कैल्शियम, जिंक, प्रोटीन होता है।
आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद
अंडे की जर्दी में अच्छी मात्रा में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, जो सहायक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मोतियाबिंद के जोखिम को कम करने सहित उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन से बचाते हैं।
अमीनो एसिड का महान स्रोत
मांसपेशियों और शरीर की मजबूती के लिए प्रोटीन और अमीनो एसिड जरूरी होते हैं। एक अंडे में अमीनो एसिड के साथ 6 ग्राम प्रोटीन होता है, जो रक्तचाप को कम करने के साथ-साथ हड्डियों को मजबूत करता है, वजन को नियंत्रित करने और मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है।
अंडा खाने से क्या नुकसान होते हैं?
अंडे को डाइट में शामिल करने के कई फायदे हैं, लेकिन साथ ही अगर इनका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो सेहत को नुकसान भी हो सकता है। अंडे की जर्दी एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होती है, जिससे उच्च रक्तचाप और दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है। अमेरिकी आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुसार, जो लोग हृदय रोग से पीड़ित हैं, उन्हें कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन (प्रति दिन 200 मिलीग्राम) कम करना चाहिए।
विशेषज्ञों का मानना है कि अंडे की जर्दी पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल से बनी होती है, जबकि सफेद भाग शरीर को प्रोटीन प्रदान करता है। यानी उबले हुए अंडे में भी काफी मात्रा में फैट होता है, जो आपके दिल की सेहत पर असर डाल सकता है। हालांकि एक दिन में एक अंडा खाना सुरक्षित और स्वस्थ है, बहुत अधिक अंडे खाने से हृदय रोग हो सकता है।
कोलेस्ट्रॉल बढ़ने के साथ ही रक्तवाहिनियों में वसा जमा होने लगती है। जब वसा जमा हो जाती है, तो यह रक्त प्रवाह को धीमा कर देती है। कभी-कभी ये जमाव अचानक टूट जाते हैं और थक्का बनाते हैं, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक होता है।