गर्मियां आते ही हमारी डाइट में कई तरह के बदलाव आते हैं। इस मौसम में लोग ऐसी चीजें खाना पसंद करते हैं, जो शरीर को ठंडक दें और गर्मी से भी बचाएं। यही वजह है कि लोग गर्मियों में कच्चा आम यानी कैरी खाते हैं। इस मौसम में लोग कई तरह से कच्चे आम की चटनी खाना पसंद करते हैं. करी पान हो या चटनी चटनी लोग बड़े चाव से खाते हैं.
करी चटनी आपके खाने में स्वाद तो जोड़ती ही है साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. आइए जानते हैं करी चटनी के फायदे और रेसिपी –
1. पेट के लिए फायदेमंद
कई पोषक तत्वों से भरपूर करी चटनी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट के लिए बहुत फायदेमंद होती है. यह विटामिन सी, विटामिन ए, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम आदि कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो पेट के लिए फायदेमंद होते हैं। साथ ही इसमें पाया जाने वाला एक खास तरह का एसिड हमारे पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है।
2. मधुमेह में लाभकारी
डायबिटीज के मरीजों के लिए करी चटनी किसी वरदान से कम नहीं है. दरअसल, यह ब्लड शुगर को कम करने में बहुत मददगार है। इसमें कई ऐसे तत्व होते हैं, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। करी चटनी खाने से शरीर में इंसुलिन का स्तर अच्छा रहता है, जो मधुमेह में बहुत फायदेमंद होता है।
3. त्वचा के लिए फायदेमंद
करी चटनी विटामिन-सी से भरपूर होती है। त्वचा को स्वस्थ रखने में विटामिन सी बहुत उपयोगी होता है। इस वजह से करी चटनी खाने से फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद मिलती है। इसके साथ ही यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और इसमें मौजूद आयरन खून की कमी को दूर करता है, जिससे त्वचा में निखार आता है।
इस तरह करी चटनी बना लें
सामग्री
– 250 ग्राम करी
– लहसुन की 6 से 7 कलियां
– धनिया
– पुदीना
– काला नमक स्वादानुसार
– 2 चुटकी काली मिर्च पाउडर
– दो चुटकी जीरा पाउडर
– 2 से 3 हरी मिर्च
कार्य
– सबसे पहले करी को छील कर उसका कोर अलग कर लें।
– – अब इसमें लहसुन, हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और करी पाउडर डालकर मिक्सर में अच्छी तरह मिक्स कर लें.
– आप मिलाते समय 50 मिलीग्राम पानी भी डाल सकते हैं।
– इस मिश्रण को अच्छे से पीस लें।
– बारीक पेस्ट बन जाने पर इसमें काला नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
– आपकी चटपटी और हेल्दी करी चटनी तैयार है।